Thickener 54724-00-4 Pure Plant Extracts Curdlan Gum

Thickener 54724-00-4 عصاره گیاهی خالص صمغ Curdlan

آدامس Curdlan یک پلی ساکارید است.ویژگی منحصر به فرد آن توانایی آن در تشکیل یک ژل سفت، ارتجاعی و حرارتی غیر قابل برگشت زمانی است که در یک سوسپانسیون آبی بالاتر از 800 درجه سانتیگراد حرارت داده شود.همچنین، ژل کوردلان حتی زمانی که به دمای بالای 1000 درجه سانتیگراد حرارت داده می شود، ذوب نمی شود، مثلاً در طی فرآیندهایی مانند استریلیزاسیون حرارتی.علاوه بر این، ژل کوردلان که با ژل های ساخته شده از سایر عوامل ژل کننده مانند کاراگینان، آگار-آگار و کنجاک متفاوت است، در برابر یخ زدگی و ذوب شدن پایدار است.

عملکردآدامس کوردلان:

آدامس Curdlan به عنوان قوام دهنده، بافت دهنده و تثبیت کننده در صنایع غذایی استفاده می شود.این یک پلی ساکارید خطی نامحلول در آب است که به عنوان یک فیبر غذایی با خواص ژلاتین در نظر گرفته می شود.