عصاره زردچوبه عصاره کورکومین مرکبات aurantium از عصاره های خالص گیاهی

عصاره زردچوبه عصاره کورکومین مرکبات aurantium از عصاره های خالص گیاهی

زردچوبه (Curcuma longa) یک گیاه علفی ریزوماتوز و چند ساله از خانواده زنجبیل به نام Zingiberaceae است که ارتفاع آن تا 1 متر می رسد و بومی هند، آمریکای جنوبی، چین و هند شرقی است.ریزوم های بسیار منشعب، زرد تا نارنجی، استوانه ای شکل و معطر یافت می شود.

زردچوبه، یک ریشه زرد رنگ، به غذا رنگ و طعم می بخشد و قرن ها به عنوان رنگ و/یا ادویه استفاده می شود که از آسیاب کردن ریزوم های گیاهی چند ساله Curcuma longa تولید می شود.رنگ‌هایی که مسئول رنگ زرد روشن زردچوبه هستند، رنگدانه‌های کورکومین، دمتوکسی کورکومین و بیسدمتوکسی کورکومین هستند.

عملکردعصاره های خالص گیاهی:

1- بهبود ایمنی
2. کمک به پیشگیری از زوال عقل.
3. آنتی اکسیدان، ضد التهاب، ضد قارچ.
4.جلوگیری بدن از آسیب های رادیکال های آزاد.
5.جلوگیری از تورم مفصل، آرتریت، بیماری های قلبی عروقی و سرطان.
6-دارای ضد انعقاد، کاهش دهنده چربی، ضد آترواسکلروتیک، ضد پیری و مهار کننده رشد تومور.

کاربردازعصاره های خالص گیاهی:

1. عمدتاً به عنوان افزودنی طعم دهنده به رنگدانه ها و غذاها استفاده می شود.

2. همچنین دارای عملکردهای خوبی مانند ضد سرطان، ضد التهاب، آنتی اکسیدان، ضد جهش زا، کاهش دهنده چربی خون و غیره است.

3. اکنون از آن به عنوان رنگ خوراکی استفاده می شود زیرا به طور معمول غذا می دهد (رنگ کمی زرد) برای محافظت از محصولات غذایی در برابر نور خورشید استفاده می شود.

4. محلول کورکومین/پلی سوربات یا پودر کورکومین حل شده در الکل برای محصولات حاوی آب استفاده می شود.رنگ‌آمیزی بیش از حد، مانند ترشی‌ها، دلمه‌ها و خردل، گاهی اوقات برای جبران کم رنگ شدن استفاده می‌شود.